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珍藏“西藏”故事·70年巨变÷一杯高原风情浓郁的青稞酒。

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新华社拉萨8月6日电题:一杯青稞酒有强烈的高原感。新华社记者金一清、刘周鹏“给你,一碗青稞酒,一个远方的好朋友,一个清澈醇厚的海子,陶醉你的眼睛。”高唱青稞酒的音乐表达了青稞人民的热情好客。一杯青稞酒凝聚着青稞人的智慧和汗水。在节日和重要时刻,青稞酒是西藏每个家庭的必需品。几千年来,青稞酒文化已成为藏族饮食文化的重要组成部分。回顾青稞酒的历史,据说在唐贞观十五年(公元641年),文成公主结婚,将先进的酿造技术和工匠带到西藏,改进了青稞酒原有的生产工艺,促进了青稞酒的发展。

在封建农奴制的旧西藏,青稞酒是少数贵族的饮料。如今,青稞酒的香气正飘进普通百姓的家中。拉萨市居民加姆说:“现在生活很丰富。几十美元就能喝到美味的青稞酒。过节的时候,我们应该拿出银碗,抹上黄油,专门放青稞酒。”51岁的GAM见证了当地青稞酒的变化。从无标签、白桶到彩罐,从传统青稞酒到青稞啤酒,青稞酒与时俱进,推出新品类。37岁的王秋(音译)是拉萨当地青稞酿造啤酒阿克班玛(akbanma)的创始人,他在大学时接触过酿造啤酒。

2018年,王秋回到西藏,创立了阿克巴马工艺啤酒品牌。”青稞酒是中国酒文化中独特的一部分。我对青稞有着特殊的记忆和感情。”王秋说。青稞酒文化也吸引了许多远道而来的人。来自河北的年轻人郭江在西藏工作和生活了近11年,“我第一次来到西藏,就尝到了青稞酒。醇厚的味道让我难以忘怀。现在,我想在西藏生产一种独家的青稞威士忌。”他说。2019年,国江成立拉萨那福金津青稞酒业有限公司,走进国江实验室,拥有橡木桶、蒸馏器、糖化罐、发酵罐等各种设备。

他仔细观察每台设备的运行情况,并将实验温度、时间和配方比例记录在笔记本上。。青稞酒也帮助了一些人增加收入和致富。西藏天地绿色饮料发展有限公司主要生产西藏青稞啤酒。它已经建立了12年。青稞啤酒不仅在西藏销售,还通过电子商务销售到其他省份,赢得了市场的高度赞誉。公司常务副总经理罗步子仁表示,公司平均每年从日喀则市江孜县购买青稞1000多吨,农民增收80多万元。主编:海文。